在基本建設一個飯堂餐廳廚房、餐廳廚房等商用廚房設備時，設計方案是第一步也是十分關鍵的一步；次之，對餐廳廚房危害很大的便是廚具設備，不銹鋼板因其耐氣體、蒸氣、水等弱浸蝕物質和酸、堿、鹽等有機化學腐蝕性物質浸蝕的特點，是現階段商用廚房設備機器設備最常見的材料。但許多盆友購買時有一些疑慮，不銹鋼制品究竟怎樣購買？應用時要注意什么？

在挑選時，長期經久耐用是主要考慮到的難題，另外廚具設備還事關到食品衛生安全難題，應留意質量。

第一、要挑選靠譜的不銹鋼板商用廚房設備機器設備知名品牌。不銹鋼板中的關鍵鋁合金原素是 Cr（鉻），僅有當 Cr 成分做到一定值時，不銹鋼板材有耐腐蝕性。因而，不銹鋼板一般 Cr（鉻）成分最少為 10.5%。不銹鋼板中還帶有 Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu 等原素。在試驗室的檢測全過程中，不過關的不銹鋼板會出現危害原素進行析出，這種不銹鋼板所應用的材料很有可能來自收購 的廢舊鋼材料。因而，一定要海淘靠譜知名品牌，決不能堅信普通貨、沒牌貨。

第二、該選對不銹鋼制品的類型。馬氏體型不銹鋼板合適作為長期性與食品類觸碰的器皿，而奧氏體型因為不耐腐蝕，則不宜。這兒有一個簡單的辨別馬氏體和奧氏體的方式——在挑選廚具設備時，可以用磁石測試一下不銹鋼板的帶磁，如一部分或是所有有帶磁，則表明套鍋并不是馬氏體不銹鋼板，最 好是不必應用。

第三、不銹鋼制品并不是在全部狀況下全是耐腐蝕的。在濃度較高的食鹽水中，不銹鋼板也很有可能被浸蝕，喪失明亮的表面，并出現安全風險。因而，務必常常對不銹鋼板表層開展清理清洗，除去附屬物，清除引起生銹的外部要素。

食品類觸碰商品安全驗證，是對于難題的根本原因——原材料與食品類觸碰全過程中轉移出的有害有害物成分開展考評與點評。昆明廚具設備選用高品質的不銹鋼板材和優 秀制作工藝，不銹鋼蒸鍋具、電蒸箱、消毒殺菌等機器設備均已根據食品類觸碰商品安全驗證，各類指標值均合乎國家行業標準。

昆明不銹鋼廚具設備均選用高品質不銹鋼板特制而成，質量有確保，不知者無畏、事實勝于雄辯，歡迎大伙兒訪廠監管調查。