隨著社會的發展需求，新建的學校越來越多，而且新建的學校，都配備有學校食堂。有食堂就會有廚房設備。像學校，酒店，企業，事業單位，軍隊的食堂都屬于大型食堂，所配備的廚房設備，那都是商用廚房設備，和平時用的家庭用廚房設備完全不一樣，它功率大，體積大，價格高,大多都是不銹鋼制成。

1、廠家和品牌是首先要考慮商用廚具行業品牌眾多，發展參差不齊，廚具加工的工藝沒有統一的標準。制作過程中，設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。不同廠家的同一種學校廚房設備，同種型號的設備性能、性能也存在差異。首先認真挑選廠家和品牌是首先要考慮的。

4、考察商用廚房設備的加工工藝水平由于廚房環境比較惡劣，廚房設備使用壽命與制作工藝水平、配
件質量、選用材質密切相關。深人了解具體制作細節，才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質、焊口、平整水平等。
5、盡量選擇新技術廚房設備由于科學技術發展很快，廚房設備技術更新換代也很快。要選擇技術成熟，運行可靠的高新技術廚具。后期發展可考慮接入智能化操作。除了考慮以上5點以外，最后要貨比三家。多了解，多對比，畢竟學校廚房設備全部采購安裝完畢，是一筆非常大的支出?！附疸K特」

2、請專業的人負責選購學校廚房設備需要找專業的人負責，既要了解廚房工藝，又要懂設備技術。了解越多失誤越少，最好由技術比較全 面的專人負責。

3、根據廚房設計要求，滿足性能要求在考慮學校廚房設計要求的前提下，選擇滿足技術要求的廚具型號。要考慮廚具的出餐速度、出餐量。還要核實廚具的安全性、耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗。一定選購節能環保，放心 ，且符合國家食品衛生安全標準的商用廚具。